ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ АКТИВНОЇ УПАКОВКИ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ
DOI:
https://doi.org/10.30888/2709-2267.2025-34-00-016Ключові слова:
active packaging, antimicrobial materials, oxygen absorbers, moisture control, indicator systems, modified gas environment, shelf life extension, food safety, packaging technologies.Анотація
Active packaging is one of the key areas of development in modern food storage and logistics technologies, as it allows for targeted control of the gas environment, moisture, microbiological processes, and oxidation inside the packaging space. The articleПосилання
Regulation (EC) No 1935/2004 on materials and articles intended to come into contact with food.
Commission Regulation (EC) No 450/2009 on active and intelligent materials and articles intended to come into contact with food.
Kerry J. P., Butler P. Smart Packaging Technologies for Fast Moving Consumer Goods.
Realini C., Marcos B. Active and intelligent packaging systems for a modern society. Packaging Technology and Science.
Piddubnyy V., Kahanets-Нavrylko L., Fedoriv V., Senchishin V., Stadnyk I. Peculiarities of heat exchange in dough under rotary rollers action. Scientific Journal of TNTU (Tern.). –Vol 109, № 1.).–2023.– Р. 43-53.
Stechyshyn, M.S., Stechyshyna, N.M., Dykha, O.V., et al.: Corrosion-mechanical wear of nitrided steels in acidic medium. Mater. Sci. 58(5), 597–601 (2023).
Stadnyk I., Piddubnyi V., Mykhailyshyn R., Petrychenko I., Fedoriv V., Kaspruk V. The Influence of Rheology and Design of Modeling Rolls On the Flow and Specific Gravity During Dough Rolling and Injection. Journal of Advanced Manufacturing Systems.– 2023. –Vol. 22(02). – Р.403–421.
Stadnyk I., Piddubnyi V., Kolomiiets O., Chahaida A., Kravets O., Fedoriv V., Ieremeieva O., Mihailik V., Kravcheniuk R., Radchenko I. Determining the influence of drum mixer parameters on the change in dough components concentration at the initial mixing stage. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies..– 2025. –Vol. 2 (11 (134)). – Р. 6–15.
Fedoriv V.M., Stechyshyn M.S., Martynyuk A.V., Liukhovets V.V., Honcharuk V., Matsiuk I. Проєктування впливу експлуатаційних параметрів на деформацію тіста при нагнітанні. Modern Engineering and Innovative Technologies. Issue №37, Part 1,– Karlsruhe.–2025.–P.36-46.
Prylipko T.M., Fedoriv V.M., Kostash V.В. Упаковка свіжого м’яса у модифікуваній атмосфері. Modern Engineering and Innovative Technologies. Issue №23, Part 1,– Karlsruhe.–2022.–P.26-25.
Приліпко Т.М., Косташ В.Б., Федорів В.М. Розробка технології напівфабрикатів рублених м’ясних збагачених виробів з пролонгованими термінами придатності для харчування в дитячих закладах. Вісник Львівського торговельно-економічного університету Технічні науки. Харчові технології. – 2023.– № 33.– С. 60–65.
Приліпко Т. М., Косташ В. Б., Федорів В. М. Вплив режимів стерилізації на динаміку окислення жиру при виробництві і зберіганні консервів. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки.– 2022.– № 31. – С. 126–131.
Приліпко Т.М., Федорів В.М., Косташ В.Б. Амінокислотний склад м’ясної сировини за тривалого холодильного зберігання. Таврійський науковий вісник. Технічні науки. Харчові технології. – 2022. – № 4. – С. 82–88.
Fedoriv V.M., Liukhovets V.V., Lisevych D.V., Manita I.М. Substantiation of structural and mechanical characteristics of baking bakery products. SWorld-Ger Conference Proceedings. Technique and technology of the future '2024. –No. gec35-00(2024). – С. 9–13.
Проєктування підприємств харчової промисловості: навчальний посібник / В.М. Федорів, М.С. Стечишин, А.В. Мартинюк, Н.К. Медведчук – Київ: Видавництво «Центр учбової літератури», 2025. –394 с.
Стечишин М.С., Олександренко В.П., Лук’янюк М.В., Люховець В.В., Лук’янюк М.М. Технологія азотування в тліючому розряді сталей різального комплекту м'ясоподрібнювальних машин. Проблеми трибології. Хмельницький, 2017. № 2. С. 50–54.
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2025 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
